Trang thông tin ăn uống ở Nhật,
dành cho người Việt

Bạn chưa đăng nhập

Đăng nhập
bằng Facebook

avatar
  • Chính thức ra mắt "Omotenashi" – dịch vụ tư vấn miễn phí về Nhật Bản
  • Đã có thể bình luận, chia sẻ mẹo vặt, hình ảnh, menu các quán
  • Tham khảo bình luận của mọi người để tìm ra quán yêu thích nhé!

Không biết tiếc lắm nha! Cùng học cách ăn Sushi đúng cách của người Nhật để thưởng thức Sushi ngon nhất nhé!

Ngày viết: 08/07/2021  Cập nhật: 22/05/2022

Chang

cách ăn Sushi đúng cách: trường hợp bóc Sushi bằng tay

"Ăn Sushi bằng tay hay bằng đũa thì đúng nhỉ?"

"Ăn Sushi có bắt buộc phải ăn cùng mù tạc không nhỉ?"

Vân vân và vân vân...

Mình đã từng thắc mắc rất nhiều về cách ăn Sushi hồi mới qua Nhật.
Nhưng nhờ chịu khó đi ăn đến "cháy túi" và hỏi han người Nhật nên giờ mình có thể tự tin chia sẻ với các bạn tất tần tật về cách ăn Sushi rồi.

Cách ăn Sushi thật ra không khó tí nào, chỉ cần có kiến thức là có thể dễ dàng áp dụng được ngay.

Chỉ vì không biết cách ăn mà không thưởng thức được Sushi một cách ngon nhất thì uổng lắm đúng không nè?

Đặc biệt với bạn nào đang tính đi nhà hàng Sushi cao cấp thì nhất định hãy đọc qua bài này rồi hẵng đi nha.

Cùng mình tìm hiểu ăn Sushi đúng chuẩn Nhật Bản là như thế nào nhé!

flower sushi flower
cách ăn Sushi của người Nhật: Ăn Sushi bằng tay hay bằng đũa đều OK

Ở Nhật, có người sẽ dùng tay khi ăn Sushi, cũng có người thích dùng đũa hơn.

Việc cầm bằng tay giúp ta dễ cảm nhận nhiệt độ và trọng lượng của miếng Sushi hơn, theo đó cảm nhận vị giác cũng rõ ràng hơn.

Phải thừa nhận là ăn Sushi bằng tay nhìn rất "cool", nhưng nếu không quen hoặc sợ mất vệ sinh, bạn dùng đũa để ăn Sushi cũng ok nhé.

Kết luận mà nói thì không có cái nào đúng, cái nào sai cả.
Mà đúng nhất chính là cách ăn khiến bạn thấy dễ ăn nhất, nên bạn cứ thử cả 2 rồi chọn cách phù hợp hơn nhe.

flower sushi flower
flower sushi flower
cách ăn Sushi của người Nhật: Chấm phần đồ ăn của miếng Sushi vào nước tương, KHÔNG chấm cơm vào nước tương

Một lỗi cực kì phổ biến mà mình thấy nhiều bạn hay làm đó là chấm cơm vào nước tương, trong khi đúng phải là chấm phần đồ ăn của miếng Sushi vào nước tương.

Nếu chấm trực tiếp cơm vào nước tương sẽ khiến Sushi bị mặn, cơm bị chuyển màu và có khi còn bị vỡ ra nữa.
Sushi bị mặn sẽ làm mất vị miếng cá vốn tươi ngon, cơm bị chuyển màu sẽ gây mất thẩm mỹ, còn nếu cơm vỡ ra luôn thì sẽ khó gắp, nói chung toàn điều nên tránh thôi.

Để chấm nước tương, bạn cần nghiêng miếng Sushi một chút rồi chấm nhẹ một góc đồ ăn vào (xem hình dưới).

Cách chấm Sushi vào nước tương

cách ăn Sushi của người Nhật: Chấm phần đồ ăn của miếng Sushi vào nước tương, KHÔNG chấm cơm vào nước tương

Việc này thật ra cũng cần một chút khéo léo, đặc biệt là với bạn nào chưa quen.

Nhưng bạn đừng lo, vì giờ đây đa phần các quán Sushi đều trang bị những chai nước tương "Shoyu-sashi" giúp việc ăn Sushi cùng nước tương dễ dàng hơn bao giờ hết.

Chai Shoyu-sashi rất "vi diệu" vì bạn phải ấn nhẹ thì nước tương mới chảy ra 1 vài giọt, nên bạn cứ vậy mà rưới nước tương trực tiếp lên miếng Sushi luôn.
Có chai Shoyu-sashi này rồi thì ngay cả trẻ con cũng có thể ăn Sushi ngon lành mà không lo chấm lố nữa.

Rưới nước tương lên Sushi bằng chai Shoyu-sashi

cách ăn Sushi của người Nhật: Rưới nước tương lên miếng Sushi bằng chai nước tương Shoyu sashi
flower sushi flower
flower sushi flower
cách ăn Sushi của người Nhật: Không nên trộn mù tạc và nước tương lại với nhau khi ăn Sushi

Điều này thì thiên về sở thích hơn là quy tắc.
Cơ bản là nếu trộn mù tạc chung với nước tương sẽ làm vị cay nồng đặc trưng của mù tạc bị giảm bớt, nên hơi uổng 1 chút.

Trường hợp thích ăn, bạn hãy gắp 1 chút mù tạc để lên miếng Sushi trước rồi rưới 1 vài giọt nước tương lên là chuẩn.
Đây cũng là cách ăn phổ biến nhất ở các quán Sushi băng chuyền đó.

Riêng ở nhà hàng Sushi cao cấp, nghệ nhân đã cho sẵn mù tạc vào giữa cơm và phần đồ ăn rồi nên trường hợp này bạn không cần thêm mù tạc nữa nhé.

Cho 1 chút mù tạc lên Sushi rồi rưới nước tương

Người Nhật gắp 1 chút mù tạc để lên miếng Sushi trước rồi
		rưới 1 vài giọt nước tương lên khi ăn Sushi
flower sushi flower
cách ăn Sushi của người Nhật: Ăn Sushi không nhất thiết phải ăn kèm mù tạc

Bạn không ăn được mù tạc và lại muốn ăn thử Sushi?
Cứ ăn thôi bạn ơi, vì cũng rất nhiều người Nhật không ăn được mù tạc và họ vẫn ăn Sushi rần rần hà.

Mấy năm gần đây, các chuỗi quán Sushi băng chuyền như SUSHIRO, KURAZUSHI... đã ngừng việc cho mù tạc trực tiếp vào Sushi để trẻ con cũng có thể ăn được.

Trường hợp đi các nhà hàng Sushi cao cấp, bạn có thể nhờ nghệ nhân không bỏ mù tạc bằng cách nói:「さび抜きでお願いします。」ngay lúc đầu nhé.

flower sushi flower
flower sushi flower
cách ăn Sushi của người Nhật: Ăn một lát gừng trước khi ăn món Sushi mới

Gừng ngâm có tác dụng làm sạch miệng, tẩy đi vị của món cũ, giúp bạn thưởng thức hương vị của món Sushi mới rõ ràng hơn.

Bất cứ quán Sushi nào cũng có gừng ngâm miễn phí cả.
Tùy quán mà có khi gừng ngâm sẽ được để ra dĩa riêng sẵn, có khi sẽ được đựng trong 1 hũ lớn để dùng chung.

Trường hợp gừng ngâm đựng trong hũ lớn, bạn nhớ cho gừng ra dĩa riêng trước rồi mới gắp ăn nha.

Cách ăn gừng ngâm ở quán Sushi

Cách ăn gừng ngâm ở quán Sushi Nhật Bản

À, lưu ý là gừng ngâm để ăn Sushi trong tiếng Nhật gọi là "Gari" chứ không phải "Shoga" bạn nha.
Nếu thấy hết, bạn có thể nói:「ガリお願いします」để nhờ nhân viên mang thêm gừng ngâm tới nhé.

flower sushi flower
cách ăn Sushi của người Nhật: Không chừa lại cơm và ăn mỗi đồ ăn

Nếu chỉ ăn phần đồ ăn của Sushi thì thành ra là bạn đang ăn Sashimi rồi.
Hãy ăn cơm và đồ ăn cùng với nhau để cảm nhận trọn vẹn vị ngon của Sushi bạn nhé.

Nhớ là ĐỪNG cắn phân nửa chừa lại phân nửa, hay chỉ ăn phần đồ ăn rồi để lại viên cơm trơ trọi nha.
Cách ăn đó vừa làm giảm độ ngon của Sushi, vừa bị xem là bất lịch sự nữa đó.

flower sushi flower
flower sushi flower

Người Nhật vốn ăn uống tinh tế nên tùy theo loại Sushi mà họ sẽ ăn kèm nước chấm khác nhau.

Thật ra nếu... lười, bạn có thể ăn tất cả các loại Sushi cùng nước tương đều được.
Nhưng nếu thích thưởng thức Sushi chuẩn hơn, thì đây là 3 gợi ý dành cho bạn.

1. Sushi lươn Unagi và Sushi cá Anago: ăn kèm xốt ngọt Amadare

Sushi cá Anago rưới xốt ngọt Amadare

Sushi cá Anago rưới xốt ngọt Amadare ở Sushi băng chuyền Nhật Bản
2. Các món Sushi khè lửa và các món Sushi có Tempura: ăn kèm muối

Rắc chút muối lên Sushi vây cá khè lửa

Sushi vây cá khè lửa ở Sushi băng chuyền Nhật Bản
3. Các món Sushi có củ cải trắng bào: ăn kèm xốt giấm Ponzu

Sushi bụng cá nướng với topping củ cải trắng bào

Sushi bụng cá nướng ăn kèm củ cải trắng ở Sushi băng chuyền Nhật Bản
star flower star

Ở hầu hết các quán Sushi, các loại xốt thường được để sẵn trên bàn.
Trường hợp là quán Sushi băng chuyền thì muối hoặc xốt giấm Ponzu có khi sẽ được đóng thành gói nhỏ và chạy trên băng chuyền luôn.
Nếu không tìm thấy, bạn có thể nhờ nhân viên mang tới nhé.

Riêng ở nhà hàng Sushi cao cấp thì người ta lại ít khi để nước tương hay xốt sẵn, mà nghệ nhân sẽ quết xốt trực tiếp lên miếng Sushi luôn.
Trường hợp này thì bạn cứ vậy mà ăn thôi, khỏi phải lăn tăn "Sushi này ăn với xốt gì ta?" vì nghệ nhân đã chọn loại xốt phù hợp nhất dùm mình rồi.

Nghệ nhân đang quết xốt lên miếng Sushi

Nghệ nhân đang rắc muối lên miếng Sushi
flower sushi flower
flower sushi flower
cách ăn Sushi của người Nhật: Ăn Sushi uống trà xanh hoặc rượu Sake là tuyệt nhất

Ở Nhật, trà xanh là món được uống nhiều nhất khi ăn Sushi.

Trong trà xanh có chứa chất Catechin có tác dụng diệt khuẩn, giúp tránh ngộ độc khi ăn đồ sống.
Ngoài ra, vị đắng của trà xanh sẽ giúp cân bằng vị béo của cá và giúp cảm nhận cơm giấm ngọt hơn, nên sẽ khiến thực khách lâu ngán và ăn được nhiều hơn.

Bạn nào uống được chút rượu, thì nhất định hãy thử ăn Sushi và uống cùng rượu Sake nhé.

Đặc biệt, rượu Sake vị ngọt sẽ dễ uống hơn rượu Sake vị cay, và cũng hợp với nhiều loại Sushi hơn nữa nên nếu chưa quen thì bạn có thể chọn rượu Sake vị ngọt cho tiện nhé.

Đọc thêm:
Cách phân biệt rượu Sake ngọt và rượu Sake cay

flower sushi flower
cách ăn Sushi của người Nhật: Hãy gọi 1 chén trứng hấp Chawanmushi khi đi ăn Sushi

Không biết từ bao giờ nhưng việc gọi 1 chén trứng hấp khi đi ăn Sushi đã trở thành thông lệ ở Nhật.

Trứng hấp ở quán Sushi đặc biệt ngon vì rất nhiều đồ ăn và giá lại phải chăng nữa.
Tùy hệ thống quán mà có cả menu trứng hấp thay đổi theo mùa với nhiều đặc sản hấp dẫn, thực sự rất đáng thử luôn!

Bạn có thể ăn trứng hấp xen kẽ để tẩy vị món Sushi cũ trước khi ăn món Sushi mới, hoặc cũng có thể gọi trứng hấp cuối cùng để thay cho tráng miệng cũng được nha.

flower sushi flower

Vậy là từ giờ có ai hỏi: "Ăn Sushi bằng tay hay bằng đũa mới đúng?" thì bạn cũng có thể trả lời ngon ơ rồi ha?

Mình tin chắc giờ bạn có thể thưởng thức Sushi thú vị không thua gì người Nhật chính gốc luôn đó.

Nếu bạn đã từng ăn Sushi mà chưa thấy ngon, hãy thử áp dụng những điều mình chia sẻ, bảo đảm bạn sẽ hiểu vì sao Sushi là món ăn quốc dân mà người Nhật nào cũng yêu thích.

Và nếu được, hãy thử nhấp chút rượu Sake khi ăn Sushi bạn nha.
Không chừng bạn sẽ thành fan của Sushi luôn đó. smile

flower sushi flower

PROFILE

author

Admin angioNhat

Chang

Xin chào, mình là Chang, admin của angioNhat.
Mình sinh ra và lớn lên ở Sài Gòn, nhưng do "dòng đời đưa đẩy" nên đã qua Nhật được (tổng cộng) gần 8 năm rồi.
Sở thích lớn nhất của mình là ăn thiệt nhiều món ngon, sở thích lớn nhì là tập yoga "te đầu" để có thể duy trì được sở thích lớn nhất , nói chung là một vòng luẩn quẩn đó mà.
Yoroshiku mọi người nha (cúi chào 45 độ).

image
image
image

Bình luận

Viết bình luận

※Địa chỉ email của bạn sẽ không được công khai

Bình luậnCần thiết

NicknameCần thiết

EmailCần thiết

TOP