Cách làm matcha latte nóng ngon, đậm vị Nhật Bản với tỉ lệ [3 trà : 40 nước : 150 sữa tươi]

Xin chào!
Lại là Chang - fan trà xanh đây.

Dành cho bạn nào cũng thích trà xanh, hôm nay mình xin chia sẻ công thức làm Matcha Latte nóng siêu đơn giản luôn nè.

3 : 40 : 150
Trà : Nước : Sữa

Chỉ cần nhớ tỉ lệ này thì dù ở nhà, bạn vẫn có thể làm ra ly Matcha Latte ngon như (hoặc thậm chí ngon hơn) ngoài quán luôn đó.
Cùng xem công thức cụ thể ra làm sao nha!

Nguyên liệu cho 1 ly dung tích 200ml

• Bột trà xanh・・・3g
• Nước nóng (khoảng 80 độ)・・・40ml
• Sữa tươi・・・150ml

Dụng cụ

• 2 ly có thể dùng trong lò vi sóng
  Ly này dùng để hâm sữa đó. Nếu không có, bạn có thể hâm sữa bằng nồi cũng được.
• Máy tạo bọt latte
  Dùng để tạo bọt sữa mịn - đặc trưng của latte.
• Chổi đánh trà Chasen

Bước 1: Đánh trà

Cho 3g bột trà xanh và 40ml nước nóng vào ly.

Dùng chổi Chasen đánh cho đến khi bột trà tan hết.

Bước 2: Hâm sữa

Chia 150ml sữa tươi vào 2 ly với lượng tương ứng là 50mlvà 100ml.

Bạn không cần bọc wrap mà cứ vậy cho vào lò vi sóng 600W và quay trong 1 phút 20 giây.

Bước 3: Tạo bọt sữa Latte

Dùng máy tạo bọt mini đánh phần sữa 50ml.
Bạn nên đánh khoảng 30-45 giây đến khi nào thấy bọt thật nhuyễn, thật mịn hãy ngừng nhe.

Bước 4: Trộn trà và sữa, vậy là hoàn thành rồi

Cho 100ml sữa đã hâm nóng vào ly trà đã đánh ở bước 1.

Sau đó, bạn nhẹ nhàng cho bọt sữa ở bước 3 lên, vậy là xong rồi đó!
Cho thêm xíu bột trà lên trên nữa là bảo đảm đẹp như ngoài quán luôn.

• Cách chọn bột trà xanh
  Để làm ra Matcha Latte đậm đà, bạn hãy chọn loại bột trà xanh ngon một chút sẽ tốt hơn nhe.
  Cụ thể là chọn loại nào mà ít nhất 150 yên/ 10g là được nha.
• Nước nóng pha trà
  Để trà thơm ngon nhất và không bị đắng, bạn tránh không dùng nước vừa sôi mà nên để nguội một xíu (tầm 80 độ) là tốt nhất nhe.
• Cách chọn chổi Chasen?
  Bột trà xanh vốn rất khó tan, và chỉ có chổi Chasen là "trị" được.
  Đặc biệt nếu bạn dùng loại bột trà mắc tiền nữa thì hãy đầu tư 1 cây chổi Chasen để không bỏ phí bột trà nha.
  Chổi Chasen có nhiều loại với số tua khác nhau, 70 tua, 80 tua, 100 tua và thậm chí là 120 tua.
  Số lượng tua chỉ ảnh hưởng chủ yếu đến độ nhuyễn/ độ mịn của lớp bọt tạo thành, nên bạn cứ tùy theo sở thích mà chọn nhé.

【茶道具 / 茶せん】 八十本立 80本立茶筅【修竹園】 価格：1094円（税込、送料別) (2021/9/25時点)

Chổi Chasen 80 tua (made in China)

Mua ở Amazon

Mua ở Rakuten

1.094 yên ~

【茶道具】日本製茶筅池田壹岐作　黒竹茶筅真数穂 価格：4840円（税込、送料別) (2021/9/25時点)

Chổi Chasen 100 tua (made in Japan)

Mua ở Amazon

Mua ở Rakuten

4.840 yên ~

• Hâm sữa bằng nồi
  Bạn nhớ là chỉ hâm nóng sữa thôi, đừng nấu sôi nha.
  Nếu sữa bị sôi lên rồi thì khó tạo bọt lắm.
• Máy tạo bọt mini nhìn nhỏ xinh nhưng "nội công thâm hậu" lắm.
  Mẹo nè: bạn nhớ cầm ly hơi nghiêng, cho phần đầu xoay của máy vào hẳn trong sữa (đầu xoay hơi tựa vào thành ly) rồi hãy bật công tắc.
  Nếu để là là trên bề mặt sữa thì sữa sẽ bị văng tung tóe lên hết đó.
• Bạn có thể thay sữa tươi bằng sữa đậu nành cũng ok nha.
• Cá nhân mình thích trà đậm nên công thức không có đường.
  Nhưng nếu bạn muốn thêm chút vị ngọt thì có thể thêm đường hoặc Mapele Syrup cũng ngon lắm đó.