Trang thông tin ăn uống ở Nhật,
dành cho người Việt

Bạn chưa đăng nhập

Đăng nhập
bằng Facebook

avatar
  • Chính thức ra mắt "Omotenashi" – dịch vụ tư vấn miễn phí về Nhật Bản

[Ăn lẩu ở Nhật] Gợi ý những món lẩu thường được ăn vào mùa đông Nhật Bản

Người Nhật hay ăn lẩu vào mùa đông. Trừ Sukiyaki và Shabushabu là 2 loại lẩu được ăn suốt năm, những loại lẩu khác thì thường chúng tôi chỉ ăn vào mùa đông.
Đó là vì mùa đông ở Nhật rất lạnh. Vào tháng 1, tháng 2 (giữa mùa đông) thì ở Tokyo, những ngày nhiệt độ xuống dưới O là chuyện không hề hiếm.
Giữa ngày đông giá rét, cùng vài người bạn thân tụ họp và ăn lẩu nóng để sưởi ấm thì còn gì bằng!

Bạn có biết lẩu Nhật có bao nhiêu loại không?
Trong bài viết này, tôi sẽ giới thiệu từ những loại lẩu Nhật nổi tiếng cho đến những loại lẩu mà Admin của angioNhat đã trải nghiệm và thấy ngon nhé. Nếu có dịp bạn cũng ăn thử nhé.

sukiyaki

Sukiyaki là món lẩu mà từ người lớn đến trẻ con đều cực kỳ yêu thích. Sukiyaki có vị mặn mặn, ngọt ngọt, và thịt được sử dụng thường là thịt bò.
Ngoài ra còn có các nguyên liệu khác như đậu hũ, bún Shirataki (làm từ bột khoai Konnyaku), cải thảo, hành, nấm... Cách ăn phổ biến của Sukiyaki là chấm nguyên liệu đã chín vào trứng sống.
Vì giúp cảm nhận rõ rệt vị ngon của thịt nên Sukiyaki là món lẩu mang lại cảm giác thỏa mãn vị giác cực kì cao.

Hiro
Hiro

Tôi chưa từng nghe có ai không thích món Sukiyaki, có thể nói là tất cả mọi người đều thích món lẩu này.
Hẳn là trong số các bạn cũng có nhiều bạn cực kì yêu thích Sukiyaki đúng không?

shabushabu

Nguồn: https://www.moranbong.co.jp/

Nhúng thịt bò hoặc thịt heo đã được cắt mỏng vào nồi lẩu đến khi chín vừa, sau đó chấm vào nước xốt rồi mới thưởng thức.
Tùy loại thịt mà thời gian nhúng sẽ khác nhau. Nếu là thịt bò thì chỉ cần nhúng đến khi thịt hơi tái là có thể ăn được. Nhưng nếu là thịt heo thì nếu ăn lúc thịt còn hơi sống sẽ dễ bị ngộ độc thực phẩm, nên bạn cần nhúng thật kĩ cho tới khi chín hẳn nhé.

Nước lẩu Shabushabu rất thanh, không được nêm nếm nhiều gia vị nên món này cần chấm thịt đã chín vào xốt trước khi ăn. Hai loại nước xốt thường ăn kèm món này là nước xốt giấm Ponzu và xốt mè Goma.
Ở Nhật có rất nhiều quán tabehodai (ăn thỏa thích với giá cố định) chuyên món Shabushabu nên nếu có dịp bạn cũng ghé thử một lần nhé.

Hiro
Hiro

Để thưởng thức lẩu Shabushabu ngon, bạn nhớ lưu ý là thời gian nhúng thịt bò tương đối ngắn, còn thời gian nhúng thịt heo thì dài hơn. Tuy nhiên cũng đừng nhúng quá lâu vì thịt sẽ bị cứng.
Về xốt chấm thì giữa người Nhật cũng chia "phe" rõ rệt, người thì khen xốt giấm Ponzu, người thì chỉ thích chấm mỗi xốt mè Goma, và tranh luận miết xem xốt nào ngon hơn. Riêng tôi thì nghiêng về "phe" xốt giấm Ponzu nhé!

chang
Chang

Nếu có thời gian, mời bạn đọc thêm bài viết về trải nghiệm ăn lẩu Shabushabu của Chang nha!

shabushabu-report
[Ăn lẩu tabehodai ở Nhật] Quán NABE ZO - Shabushabu, Sukiyaki ngon phải biết, giá phải chăng
oden

Oden là loại lẩu mà có thể nói nước dùng đóng vai trò quyết định. Sau khi nêm nếm nước dùng được nấu từ cá bào Katsuo và tảo Konbu, người ta mới cho các nguyên liệu khác vào và hầm hật lâu cho đến khi nước dùng ngấm hẳn vào các nguyên liệu đó.
Và dù là trong cùng Nhật Bản, tùy vùng mà cách nêm cũng khác nhau, như vùng Kanto (phía Tokyo) thì lẩu Oden có vị hơi mặn, ngược lại vùng Kansai (phía Osaka) thì nêm nhạt hơn.
Các nguyên liệu cho vào nổi lẩu được gọi là Oden-dane, và có rất nhiều loại, trong số đó củ cải trắng cắt khoanh (Daikon) là món được người Nhật đặc biệt yêu thích.
Vào mùa đông, các cửa hàng tiện lợi ở Nhật đều có bán Oden, nên cũng dễ dàng hơn nếu bạn muốn ăn thử nhé.

Hiro
Hiro

Trong các nguyên liệu Oden, cá nhân tôi đặc biệt thích trứng, chả cá Chikuwa và gân bò.
Oden ở các cửa hàng tiện lợi vốn rất ngon rồi, đi làm về cũng dễ ghé qua mua nhỉ?
Oden nóng hổi nhắm cùng bia lạnh hoặc rượu Sake, rượu Shochu thì hợp vô cùng, bạn cũng nhất định thử nhé!

Trang tiếp theo

PROFILE

author

Admin angioNhat

Hiro

Xin chào, tôi là Hiro, tôi là người Nhật Bản. Tôi rất thích các món thịt và thức uống có cồn (như bia, rượu vang, rượu Nhật...), nên càng có tuổi thì cân nặng của tôi cũng tăng dần.
Mà cũng đành chịu thôi, vì được ăn món ngon thì còn gì thú vị bằng.

image
image
image

Bình luận

Viết bình luận

※Địa chỉ email của bạn sẽ không được công khai

Bình luậnCần thiết

NicknameCần thiết

EmailCần thiết

TOP