Trang thông tin ăn uống ở Nhật,
dành cho người Việt

Bạn chưa đăng nhập

Đăng nhập
bằng Facebook

avatar
  • Chính thức ra mắt "Omotenashi" – dịch vụ tư vấn miễn phí về Nhật Bản

Ngoài Sukiyaki, Shabushabu, biết thêm 11 loại lẩu Nhật nổi tiếng này nữa để mùa đông ở Nhật Bản ấm áp hơn nhé

Ngày viết: 14/12/2020  Cập nhật: 10/11/2021

Hiro

Người Nhật chúng tôi hay ăn lẩu vào mùa đông.
Trừ Sukiyaki và Shabushabu là 2 loại lẩu gần như được ăn suốt năm, những loại lẩu khác thường chúng tôi chỉ ăn vào mùa đông mà thôi.

Đó là vì mùa đông ở Nhật rất lạnh.
Vào tháng 1, tháng 2 (giữa mùa đông) thì ở Tokyo, những ngày nhiệt độ xuống dưới 0 là chuyện không hề hiếm.
Giữa ngày đông giá rét, cùng vài người bạn thân tụ họp và ăn lẩu nóng để sưởi ấm thì tuyệt quá nhỉ?

"Bạn có biết lẩu Nhật có bao nhiêu loại không?"

Không chỉ Sukiyaki, Shabushabu hay Chanko nabe, lẩu Nhật còn rất nhiều loại khác và loại nào cũng ngon cả.
Trong bài viết này, tôi sẽ giới thiệu 13 loại lẩu Nhật nổi tiếng nhất tại Nhật Bản nhé.

sukiyaki

Sukiyaki là món lẩu mà từ người lớn đến trẻ con đều cực kỳ yêu thích.
Sukiyaki có vị mặn mặn, ngọt ngọt, và thịt được sử dụng thường là thịt bò.
Ngoài ra còn có các nguyên liệu khác như đậu hũ, bún Shirataki (làm từ bột khoai Konnyaku), cải thảo, hành, nấm...

Cách ăn phổ biến của Sukiyaki là chấm nguyên liệu đã chín vào trứng sống.
Vì giúp cảm nhận rõ rệt vị ngon của thịt nên Sukiyaki là món lẩu mang lại cảm giác thỏa mãn vị giác cực kì cao.

Hiro
Hiro

Tôi chưa từng nghe có ai không thích món Sukiyaki, có thể nói là tất cả mọi người đều thích món lẩu này.
Hẳn là trong số các bạn cũng có nhiều bạn cực kì yêu thích Sukiyaki đúng không?

daruma daruma daruma
shabushabu

Nguồn: https://www.moranbong.co.jp/

Lẩu Shabushabu chính là lẩu nhúng.
Ăn lẩu này bằng cách nhúng thịt bò hoặc thịt heo đã được cắt mỏng vào nồi lẩu đến khi chín vừa, sau đó chấm vào nước xốt rồi mới thưởng thức.

Tùy loại thịt mà thời gian nhúng sẽ khác nhau.
Nếu là thịt bò thì chỉ cần nhúng đến khi thịt hơi tái là có thể ăn được.
Nhưng nếu là thịt heo thì nếu ăn lúc thịt còn hơi sống sẽ dễ bị ngộ độc thực phẩm, nên bạn cần nhúng thật kĩ cho tới khi chín hẳn nhé.

Nước lẩu Shabushabu rất thanh, không được nêm nếm nhiều gia vị nên món này cần chấm thịt đã chín vào xốt trước khi ăn.
Hai loại nước xốt thường thấy là xốt giấm Ponzu và xốt mè Goma.

Ở Nhật có rất nhiều quán Tabehodai (ăn kiểu buffet) chuyên món lẩu Shabushabu.
Nếu có dịp bạn cũng ghé thử một lần nhé.

Hiro
Hiro

Để thưởng thức lẩu Shabushabu ngon, bạn nhớ lưu ý là thời gian nhúng thịt bò tương đối ngắn, còn thời gian nhúng thịt heo thì dài hơn.
Tuy nhiên cũng đừng nhúng quá lâu vì thịt sẽ bị cứng.
Về xốt chấm thì giữa người Nhật cũng "chia phe" rõ rệt, người thì khen xốt giấm Ponzu, người thì chỉ thích chấm mỗi xốt mè Goma, và tranh luận miết xem xốt nào ngon hơn.
Riêng tôi thì nghiêng về "phe" xốt giấm Ponzu nhé!

Đọc thêm:
Ăn buffet lẩu Sukiyaki, lẩu Shabushabu ở quán NABE ZO: thịt bò cực ngon, giá cực phải chăng!

daruma daruma daruma
oden

Oden là loại lẩu mà có thể nói nước dùng đóng vai trò quyết định.
Sau khi nêm nếm nước dùng được nấu từ cá bào Katsuo và tảo Konbu, người ta mới cho các nguyên liệu khác vào và hầm hật lâu cho đến khi nước dùng ngấm hẳn vào các nguyên liệu đó.

Dù trong cùng Nhật Bản, tùy vùng mà cách nêm cũng khác nhau.
Như vùng Kanto (phía Tokyo) thì lẩu Oden có vị hơi mặn, ngược lại vùng Kansai (phía Osaka) thì nêm nhạt hơn.
Các nguyên liệu cho vào nổi lẩu được gọi là Oden-dane (tiếng Nhật: おでん種), và có rất nhiều loại.
Trong số đó củ cải trắng cắt khoanh (Daikon) là món được người Nhật đặc biệt yêu thích.

Vào mùa đông, các cửa hàng tiện lợi ở Nhật đều có bán lẩu Oden, nên cũng dễ dàng hơn nếu bạn muốn ăn thử nhé.

Hiro
Hiro

Trong các nguyên liệu Oden, cá nhân tôi đặc biệt thích trứng, chả cá Chikuwa và gân bò.
Oden ở các cửa hàng tiện lợi vốn rất ngon, nếu đi làm về mà tiện đường thì bạn cũng ghé qua mua nhé.
Oden nóng hổi nhắm cùng bia lạnh hoặc rượu Sake thì hợp vô cùng, bạn cũng nhất định thử nhé!

Trang tiếp theo

PROFILE

author

Admin angioNhat

Hiro

Xin chào, tôi là Hiro, tôi là người Nhật Bản. Tôi rất thích các món thịt và thức uống có cồn (như bia, rượu vang, rượu Nhật...), nên càng có tuổi thì cân nặng của tôi cũng tăng dần.
Mà cũng đành chịu thôi, vì được ăn món ngon thì còn gì thú vị bằng.

image
image
image

Bình luận

Viết bình luận

※Địa chỉ email của bạn sẽ không được công khai

Bình luậnCần thiết

NicknameCần thiết

EmailCần thiết

TOP