Trang thông tin ăn uống ở Nhật,
dành cho người Việt

Bạn chưa đăng nhập

Đăng nhập
bằng Facebook

avatar
  • Chính thức ra mắt "Omotenashi" – dịch vụ tư vấn miễn phí về Nhật Bản

[Bánh mochi ngày Tết Nhật Bản] Thử làm Oshiruko (chè đậu đỏ kiểu Nhật) và Kinako mochi

Vậy là gần cuối tháng 12 rồi hen.
Mùa này đi đâu cũng thấy bày bán quá chừng bánh mochi - bánh nếp ăn vào dịp Tết ở Nhật nhỉ.
Thế là mình cũng bắt chước thiên hạ, mua ngay về làm món Oshiruko (chè đậu đỏ bánh mochi) và Kinako-mochi (tức là bánh mochi phủ bột đậu nành á) ăn cho vui miệng.
Thấy vừa dễ làm lại vừa ngon nên viết ngay bài này để chia sẻ cùng mọi người nè.
Dễ lắm, bạn nào "hội ghét bếp" cũng đừng ngại thử nha.

Chang
Chang

Trước tiên là phải chế biến bánh mochi về... trạng thái ăn được, tức là phải làm mềm bánh đó mà.
Căn bản chúng ta có thể nướng hoặc luộc tùy thích.

Chắc có bạn chưa tin nhưng Chang nói thiệt, dùng chảo nướng bánh mochi là dễ nhất và an toàn nhất luôn đó.



Nướng bằng lò vi sóng thì...?

Nếu tìm thông tin trên mạng, bạn sẽ thấy người ta ghi có thể nướng bánh mochi bằng lò vi sóng có chức năng nướng, nhưng thực sự là không thể nha.
Hay nói chính xác hơn thì chức năng nướng của lò vi sóng chỉ có thể làm mềm bánh mochi thôi, nên nếu bạn nào thích bánh được nướng đúng nghĩa, vỏ ngoài giòn, hơi cháy, bên trong mềm, thì tốt nhất là nên dùng chảo nha.

Chang

Tèn ten... đây là phiên bản "chưa thành công" của mình nè!
Bình thường mình vẫn dùng chức năng nướng của lò vi sóng để nướng bánh ầm ầm nên cứ tưởng bánh mochi cũng nướng được, ai dè ra hình dạng kì thú này đây... Ahihi

banh-mochi-tet-nhat-ban


Biết là nhà ai cũng có nồi nhưng sao phải dùng khi có thể luộc bánh mochi bằng lò vi sóng nhỉ? Đỡ mất công rửa nồi nữa, tiện lợi vô cùng.
Lưu ý là tùy loại lò vi sóng mà thời gian luộc có thể thay đổi đôi chút. Lò mình dùng là YAMAZEN YRC-160V nha.
Sau đây là cách luộc nè.



Nấu chè đậu đỏ cũng khá đơn giản, nhưng bạn nào sống một mình và muốn nhanh gọn hơn thì mình gợi ý hộp đậu đỏ nấu sẵn nha.
Cứ ra siêu thị là có đầy đủ hà, tha hồ lựa chọn.

banh-mochi-tet-nhat-ban

Loại mình dùng hôm nay là đậu đỏ ít ngọt của Kanpy (hộp trắng trắng ở góc trái hình ở trên á).
Hạt đậu rất to, vị ngọt vừa phải, có vẻ ngon đây.

banh-mochi-tet-nhat-ban
Chang
Chang

Rồi, bắt tay "pha chế" thôi!

Bước 1:

Cho đậu vào chén, thêm nước vào ngập đậu.

banh-mochi-tet-nhat-ban

Bước 2:

Cho vào lò vi sóng, không cần bọc wrap nha.
Chỉnh 600W và 2 phút rồi chờ.

banh-mochi-tet-nhat-ban

Bước 3:

Cho bánh mochi đã nướng vào, vậy là xong!

banh-mochi-tet-nhat-ban
Chang
Chang

Ngon quá hà! Có điều hơi no so với món tráng miệng thông thường.
Bữa nào thích ăn Oshiruko thì phải bớt cơm lại mới được...


Quầy Kinako (bột đậu nành) ở các siêu thị Nhật lúc nào cũng bày quá chừng loại, chắc sẽ làm bạn hơi rối một chút.
Nhưng yên tâm nha, vì thật ra cũng na ná nhau thôi hà. Nên không cần đắn đo quá nhiều mà cứ mua loại nào bắt mắt là được.
Đây là loại hôm nay mình dùng nè.

banh-mochi-tet-nhat-ban
Lưu ý

1. Bánh mochi sau khi luộc xong nếu không ăn liền sẽ bị cứng lại, nên tốt nhất bạn trộn sẵn bột Kinako rồi hẵng luộc nha.
2. Nếu thấy bánh mochi hơi lớn, bạn có thể cắt nhỏ trước khi luộc nha. Như vậy thì bột Kinako cũng phủ đều hơn, ăn ngon hơn đó.

Bước 1:

Bột Kinako vốn chưa có vị ngọt nên cần trộn thêm chút đường.
Tỉ lệ thông thường là bột Kinako 2 : đường 1, nhưng bạn có thể thay đổi theo ý thích cũng được.

banh-mochi-tet-nhat-ban
Bước 2:

Phủ bột đều mặt bánh mochi, vậy là hoàn thành!

banh-mochi-tet-nhat-ban
Chang
Chang

Trên đây là phiên bản đơn giản nhất của món Kinako-mochi (bánh mochi phủ bột đậu nành).
Nhiêu đó thôi cũng đủ ngon rồi, nhưng Chang xin giới thiệu thêm 2 phiên bản biến tấu nữa nè.

Thêm bột quế

Món bánh sẽ thơm hơn, ăn cũng ngon hơn nữa!!

banh-mochi-tet-nhat-ban

Thêm xi rô đường đen Kuromitsu

Mặc dù mình cũng ráng "né ngọt" lắm nhưng đành chịu thua với món xi rô đường đen Kuromitsu này, đơn giản vì "ẻm" quá ngon.
"Ẻm" được làm từ đường đen chính tông của Okinawa nên không ngọt gắt mà thanh hơn nhiều nha.

banh-mochi-tet-nhat-ban

Chang
Chang

Siêu đơn giản đúng không nè?
Bánh mochi là món "bất bại" nên Tết này bạn cũng thử xem sao nha.
"Mở hàng" một năm bất bại luôn nào!!

flower flower flower

Bánh Mochi đóng gói sẵn hạn sử dụng đến mấy tháng lận, nên bạn có thể yên tâm mua để ăn dần cũng tiện lắm nhe.

Liên quan đến du lịch - ẩm thực - đời sống tại Nhật Bản, nếu bạn có bất cứ thắc mắc hoặc khó khăn gì, hãy liên hệ đến "Omotenashi" nhé.
"Omotenashi" là góc tư vấn miễn phí về du lịch - ẩm thực Nhật Bản, nhằm giúp bạn trải nghiệm Nhật Bản tiện nghi hơn, thú vị hơn.

Đến trang "Omotenashi"

PROFILE

author

Admin angioNhat

Chang

Xin chào, mình là Chang, admin của angioNhat.
Mình sinh ra và lớn lên ở Sài Gòn, nhưng do "dòng đời đưa đẩy" nên đã qua Nhật được (tổng cộng) gần 8 năm rồi.
Sở thích lớn nhất của mình là ăn thiệt nhiều món ngon, sở thích lớn nhì là tập yoga "te đầu" để có thể duy trì được sở thích lớn nhất , nói chung là một vòng luẩn quẩn đó mà.
Yoroshiku mọi người nha (cúi chào 45 độ).

image
image
image

Bình luận

Viết bình luận

※Địa chỉ email của bạn sẽ không được công khai

Bình luậnCần thiết

NicknameCần thiết

EmailCần thiết

TOP