Ăn Sushi ở đâu? Note ngay 5 kiểu quán Sushi phổ biến tại Nhật để thèm Sushi là đi ngay nhé!

Ái chà chà, nếu bạn cũng đang nghĩ giống bé Neko thì tiếc lắm nha.

Ở Nhật có đến 5 kiểu quán Sushi lận đó.
Và tùy theo mục đích mà người Nhật sẽ chọn kiểu quán Sushi khác nhau.
Như tiếp khách thì chọn nhà hàng Sushi cao cấp nè, đi cùng gia đình thì chọn quán Sushi băng chuyền nè, có tiệc tùng mà không kịp chuẩn bị thì gọi Sushi mang đến tận nhà nè...

Trong bài viết này mình sẽ giới thiệu 5 kiểu quán Sushi phổ biến nhất tại Nhật Bản, để bạn dễ dàng lựa chọn hơn khi cơn thèm Sushi ập đến nhé!

Mặc dù biết chắc Sushi ở nhà hàng Sushi rất ngon nhưng hồi mới qua Nhật mình ngại đi lắm.

Lo về giá cũng có, lo về cách ăn cũng có.

Nhưng bạn biết không, với lượng du khách tăng vù vù hàng năm, các nhà hàng Sushi ở Nhật giờ đây hiện đại hơn rất nhiều.

Tùy nhà hàng mà menu sẽ có thêm tiếng Anh, cách ăn Sushi cũng được đơn giản hóa để người nước ngoài như chúng mình cũng dễ hiểu.

Chẳng hạn như nhà hàng Sushi ở gần chỗ mình sống, họ không để nước tương hay nước xốt gì sẵn cả, tùy theo mỗi loại Sushi mà bác nghệ nhân sẽ quết sẵn xốt lên miếng Sushi luôn.
Chúng ta chỉ có mỗi nhiệm vụ là ăn thôi, khỏi phải suy nghĩ chấm cái gì, hay chấm làm sao cho đúng, dễ ăn lắm.

Nên đặt trước khi đi ăn ở nhà hàng Sushi cao cấp

Bạn rất nên đặt trước khi đi ăn ở nhà hàng Sushi cao cấp.

Việc đặt trước giúp bạn có thể chọn được chỗ ngồi ưng ý, như ghế chỗ quầy counter đối diện nghệ nhân Sushi hay phòng riêng ấm cúng.

Đặc biệt bạn nào chọn nhà hàng Sushi cao cấp để tiếp khách thì có thể gọi trước để nhờ nhân viên gợi ý thực đơn sao cho phù hợp với dự toán mà công ty cho phép chẳng hạn.

Ví dụ muốn nhờ nhân viên sắp xếp 1 Course gồm Sushi và rượu Sake với giá khoảng 15.000 yên/ người, bạn có thể nói nhân viên như thế này:
「15,000円くらいでお酒とお料理をお願いたいです。」

Việc đặt trước cũng giúp phía nhà hàng chuẩn bị chu đáo hơn, giúp cho buổi tiệc của bạn được suôn sẻ và ngon miệng hơn.

Ăn mặc chỉn chu khi đi ăn ở nhà hàng Sushi cao cấp

Không nhất thiết phải vận quần áo quá sang trọng hoặc lễ phục cứng nhắc, nhưng khi đi ăn ở nhà hàng Sushi cao cấp bạn nhớ ăn mặc chỉn chu nhé.

Bạn nam nào thích style quần jeans áo thun thì hãy khoác thêm 1 chiếc áo ngoài để trông lịch sự hơn.
Bạn nữ thì có thể chọn một chiếc váy xinh xinh, hơi trang trọng một chút là được.
Còn bạn nào phải mặc vest đi làm thì cứ thế mặc đi đến nhà hàng luôn cũng ok.

Đặc biệt, ngoài quần áo, bạn nhớ để ý về "mùi" nữa nha.
Nếu người bạn nồng mùi nước hoa hoặc nặng mùi thuốc lá, có khi sẽ bị nhà hàng từ chối cho vào nhằm tránh ảnh hưởng đến việc thưởng thức Sushi của những khách hàng khác đó.

Thử ngồi ở ghế counter khi đi ăn nhà hàng Sushi cao cấp

Đặc trưng của nhà hàng Sushi cao cấp là không gian đậm chất Nhật Bản và chỗ ngồi kiểu counter để khách hàng dễ tương tác với nghệ nhân Sushi.

Ngồi ở ghế counter bạn sẽ không chỉ được nhìn thấy quy trình làm Sushi của nghệ nhân, mà còn có cơ hội trò chuyện với họ sâu hơn về Sushi, về ẩm thực Nhật Bản.
Hay thậm chí có thể chia sẻ về ẩm thực Việt Nam cho họ cũng được luôn :D

Nếu không biết tiếng Nhật cũng không sao, với mình, chỉ cần yên lặng quan sát cách nghệ nhân nắm cơm, cắt cá... rồi mỉm cười thưởng thức thôi cũng đủ thú vị rồi.

Tùy nhà hàng Sushi mà có nơi cũng sẽ có phòng riêng cho những ai thích không gian riêng tư, nhưng nếu có thể bạn hãy thử ngồi ghế counter một lần nhé.

Dành cho bạn nào không ăn được mù tạc

Nghệ nhân Sushi đang mài mù tạc

Nếu bạn không ăn được mù tạc, hãy nói luôn lúc đặt chỗ hoặc trước khi nghệ nhân bắt đầu làm Sushi nhé.

Thuật ngữ "không mù tạc" trong Sushi tiếng Nhật gọi là「さび抜き」(Sabi-nuki).
Vì vậy, bạn chỉ cần nói「さび抜きでお願いします。」là nhân viên hoặc nghệ nhân hiểu được liền nha.

Ăn ngay khi Sushi vừa được mang ra

Để làm ra miếng Sushi có độ tươi ngon tốt nhất, người nghệ nhân phải hạn chế tối đa thời gian hơi ấm từ tay truyền sang miếng cá sống.
Và tất nhiên họ phải khổ luyện rất nhiều để thao tác cực nhanh.

Vì vậy hãy trân trọng sự cố gắng đó bằng cách ăn ngay khi Sushi vừa được mang ra chứ đừng để lâu quá bạn nha.

Trường hợp muốn Sushi được phục vụ chậm hơn để có thể thong thả trò chuyện với người đi cùng, bạn có thể nói nghệ nhân để họ giảm tốc độ nhé.

Nhờ tư vấn rượu Sake phù hợp với mỗi loại Sushi

Nhà hàng Sushi cao cấp là thiên đường rượu Sake Nhật Bản.

Các loại rượu Sake ở đây đều được tuyển chọn kĩ càng sao cho phù hợp với Sushi nhất.

Thậm chí, tùy nhà hàng mà bạn có thể hỏi trực tiếp nghệ nhân xem món Sushi vừa được phục vụ sẽ ngon nhất khi thưởng thức cùng loại rượu Sake nào.

Lỡ may mà hỏi trúng bác nào thuộc dạng "bợm" thì thôi rồi, bác sẽ hướng dẫn cho bạn siêu tận tình luôn.

Đọc thêm:
Giới thiệu những loại rượu Sake Nhật Bản nổi tiếng trên toàn thế giới

Về việc chụp ảnh trong nhà hàng Sushi cao cấp

Không gian sang trọng, Sushi đẹp long lanh, lại đang ăn vận bảnh bao nữa nên ai mà chẳng muốn làm vài "pô" kỉ niệm đúng không nè?

Đa phần nhà hàng Sushi cao cấp đều cho phép chụp ảnh, tuy nhiên bạn nên xác nhận với nhân viên trước cho chắc nhé.

Nhớ tắt Flash và tắt âm khi chụp ảnh để tránh ảnh hưởng đến những khách hàng khác.
Và quan trọng là hãy chụp thật nhanh!
Vì Sushi phải ăn ngay sau khi được mang ra mới ngon nên nếu bạn cứ loay hoay chụp ảnh mà không ăn sẽ làm nghệ nhân buồn lòng lắm đó.

Hãy gởi lời khen khi tính tiền ở nhà hàng Sushi cao cấp

Trường hợp bạn đặt Course, sau khi món cuối cùng được mang ra thì nghệ nhân thường nói「ここまでひと通りです。」
Đây là lời thông báo để bạn biết Course đã xong, bạn có thể gọi thêm món khác hoặc kết thúc bữa ăn rồi tính tiền.

Nếu hài lòng về bữa ăn, bạn hãy mỉm cười và khen「美味しかったです。」(Oishikatta desu) để động viên nghệ nhân nhé.
Họ sẽ rất vui vì bạn đã trân trọng món ăn họ làm, và bạn cũng vui vì đã có một bữa ăn tuyệt hảo.
Ai cũng vui thì ngại gì không khen một câu phải không nè?

Quán Sushi băng chuyền ở Nhật

Bạn nào ở Nhật chắc là không còn xa lạ với Sushi băng chuyền đúng không nè?

Thật vậy, Sushi băng chuyền chính là mô hình quán Sushi phổ biến nhất tại Nhật Bản.
Với không gian rộng rãi, menu đa dạng và mức giá phải chăng, Sushi băng chuyền được người Nhật cực kì ưa chuộng, đặc biệt là nhà nào có trẻ con.

Một số chuỗi quán Sushi băng chuyền nổi tiếng tại Nhật có thể kể đến là SUSHIRO, KURAZUSHI, HAMAZUSHI...

Về cơ bản, các chuỗi quán Sushi băng chuyền ở Nhật thường có phong cách lẫn menu khá giống nhau, nhưng để thu hút khách thì mỗi nơi cũng đầu tư cho mình những đặc trưng riêng biệt.

Bạn có thể đọc thêm bài viết sau để biết thêm về 6 chuỗi quán Sushi băng chuyền nổi tiếng tại Nhật Bản nhé.

Còn bạn nào hay đi ăn Sushi băng chuyền thì nhất định hãy điểm lại "8 điều tối kị" trong bài viết dưới đây để tránh những hành xử không hay nhe.

Một phần Sushi Teishoku

Về cơ bản, một phần Sushi Teishoku sẽ gồm nhiều loại Sushi, một chén súp Miso, một chút dưa ngâm và một chén trứng hấp Chawanmushi.

Sushi Teishoku là một phần ăn rất cân bằng dinh dưỡng, và cũng rất thuận tiện cho bạn nào thích ăn Sushi nhưng còn loay hoay chưa biết nên gọi Sushi gì.

Tùy theo giá mà số lượng và chất lượng loại Sushi trong phần Sushi Teishoku sẽ khác nhau.
Sushi Teishoku tầm trung thì thường sẽ có Sushi cá thịt trắng, Sushi cá thịt đỏ, Sushi cá ánh bạc và Sushi cuộn rong biển.
Sushi Teishoku "xịn" hơn thì sẽ có Sushi bụng cá phần nhiều mỡ, Sushi nhím biển, Sushi lươn...

Một phần Sushi Teishoku "xịn" hơn một chút

Về thứ tự ăn Sushi trong Sushi Teishoku thì không có quy định gì cả, cứ ăn từ món bạn thích là được.

Một số người Nhật cầu kì hơn thường sẽ ăn Sushi có vị nhạt (như Sushi cá thịt trắng) trước, rồi đến Sushi có vị đậm (như Sushi lươn có tẩm xốt) sau.
Vì nếu ăn Sushi vị đậm ngay từ đầu, bạn sẽ khó cảm nhận vị thanh của Sushi vị nhạt hơn.

Trứng hấp Chawanmushi cũng vậy.
Bạn có thể ăn trứng hấp xen kẽ để tẩy vị món Sushi cũ trước khi ăn món Sushi mới, hoặc cũng có thể ăn ngay khi trứng hấp còn nóng cũng được.

Sushi ở quán Sushi Teishoku thường rất ngon, ngon hơn Sushi ở quán Sushi băng chuyền bình dân nhé.
Và nếu quán Sushi băng chuyền luôn khiến bạn phải băn khoăn chọn món gì tiếp theo thì quán Sushi Teishoku sẽ giúp bạn thong thả hơn hẳn.
Chỉ vô tư thưởng thức Sushi đã được đầu bếp tuyển chọn dùm là đủ vị và đủ dinh dưỡng luôn rồi.

Gần các ga tàu hoặc trong khu Foodcourt của những thương xá tại Nhật Bản, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những quán Sushi chỉ bán mang về.
Các quán này trong tiếng Nhật gọi là「持ち帰り寿司専門店」.

Đặc trưng lớn nhất của các quán Sushi chuyên bán mang về là giá rất phải chăng và menu kiểu combo cực kì tiện lợi.

Tùy độ cao cấp của combo mà giá cũng khác nhau, nhưng trung bình chỉ cần khoảng 700 ~ 800 yên là bạn đã có ngay combo ngon lành cho một người rồi.

Chính vì giá mềm và menu đa dạng nên quán Sushi bán mang về rất được người Nhật ưa chuộng ở những buổi tiệc có phần thoải mái như tiệc gia đình hay dịp tụ họp bạn bè.

Phần Sushi cho 5 người của KYOTARU - chuỗi quán Sushi chuyên bán mang về

Nguồn: https://www.kyotaru.co.jp/

Mấy năm gần đây, các quán Sushi băng chuyền như SUSHIRO, KURAZUSHI... cũng bắt đầu mở bán menu take-away.
Nhưng nếu so về khoảng cách gần ga và thời gian chờ đợi thì các quán Sushi chuyên bán mang về vẫn lợi thế hơn hẳn.

Hôm nào tan giờ làm bạn cũng thử mua một phần Sushi mang về để ăn thử nhé.
Nhâm nhi thêm chút rượu Sake nữa là bảo đảm bao nhiêu mệt mỏi trong ngày cũng tan biến hết luôn.

Một kiểu quán Sushi nữa cũng rất phổ biến ở Nhật đó là: quán Sushi giao tận nơi (宅配寿司).

Người Nhật thường gọi Sushi giao tận nơi để đãi khách đến chơi nhà hoặc khi có tiệc liên hoan quan trọng.

Sushi giao tận nơi thường có giá khá cao, vì Sushi ở đây toàn nguyên liệu tuyển chọn và được chế biến bằng kĩ thuật đặc biệt để giữ nguyên độ tươi ngon trong quá trình vận chuyển.

Chưa hết, Sushi giao tận nơi còn tinh tế ở chỗ đựng Sushi trong những khay gỗ in hoa văn tinh xảo, làm cho phần Sushi nhìn cao cấp hơn hẳn.

GIN NO SARA (銀のさら) là chuỗi quán Sushi giao tận nơi nổi tiếng nhất và nhiều chi nhánh nhất tại Nhật Bản.
Sushi ở đây không chỉ ngon mà còn được lòng người Nhật bởi sự chỉn chu trong cách trình bày.
Dù là phần Sushi một người hay nhiều người, GIN NO SARA cũng sắp xếp Sushi vô cùng bắt mắt.

Nếu đến nhà người Nhật chơi mà được mời Sushi giao tới trong khay đẹp thế này thì có thể hiểu là họ rất quý bạn đó nha.

Ngược lại, nếu có khách đến nhà mà không kịp nấu nướng, bạn cũng có thể đặt Sushi giao tới như thế này để mời khách nhé.

Quán Sushi ở Nhật coi vậy mà cũng nhiều hình thức quá bạn ha?

Cùng mình hệ thống lại 5 kiểu quán Sushi phổ biến để lần sau thèm Sushi thì dễ chọn quán hơn nào.

1. Nhà hàng Sushi cao cấp: phù hợp để tiếp khách hoặc hẹn hò dịp kỉ niệm.

2. Quán Sushi băng chuyền: phù hợp để "quẩy" cùng gia đình, bạn bè.

3. Quán Sushi Teishoku: ghé vào khi muốn thưởng thức phần Sushi chất lượng và cân bằng dinh dưỡng.

4. Quán Sushi chỉ bán mang về: tiện cho những lúc thèm Sushi mà không muốn chờ lâu hoặc tiệc tùng tại gia.

5. Quán Sushi giao tận nơi: nhấc máy gọi ngay khi cần đãi khách đến nhà hoặc đãi tiệc liên hoan quan trọng.

Vậy là giờ đây khi thèm Sushi thì bạn đã có nhiều lựa chọn hơn rồi.
Nếu đang ở Nhật thì nhất định hãy thử Sushi ở nhiều nơi khác nhau để trải nghiệm Sushi thú vị hơn bạn nhé.