[5 phút] Cách sên đậu đỏ từ bột đậu đỏ Sarashian của Nhật Bản

Đi siêu thị Nhật mấy năm trời mà giờ mình mới biết người ta có bán bịch bột đậu đỏ xay sẵn (tiếng Nhật gọi là "Sarashian") nữa.
Chỉ cần cho đường vào rồi nấu 5 phút là có ngay đậu đỏ sên siêu ngon rồi.

Đó giờ mình toàn mua bịch đậu đỏ sên sẵn thôi.
Tiện thì có tiện nhưng khổ nỗi các bịch này thường hơi bự (500g~), và cũng hơi ngọt so với khẩu vị cá nhân mình.

Nếu bạn chỉ cần 1 ít đậu đỏ sên và muốn tự do điều chỉnh độ ngọt theo ý thích thì có thể dùng thử bột đậu đỏ nha.

Cần bao nhiêu sên bấy nhiêu, phần bột còn lại để lâu cũng được, mà lại rất rẻ nữa chứ.

Nào cùng xem qua công thức sên đậu đỏ trong 5 phút của mình nha!

Nguyên liệu cho khoảng 200g đậu đỏ sên

• Bột đậu đỏ (さらしあん)・・・50g
• Nước・・・150ml
• Đường・・・80g

Bước 1: nấu sôi nước đậu đỏ

Bạn cho vào nồi 50g bột đậu đỏ, 150ml nước rồi khuấy đều.

Bật lửa vừa, và cứ khuấy chầm chậm cho đến khi hỗn hợp hơi sôi lên.

Bước 2: cho đường vào và hoàn thành

Khi hỗn hợp đã sôi, bạn chia 80g đường thành 3 phần nhỏ, chia làm 3 lần cho vào.

Nhớ là vẫn khuấy đều tay nha, nếu không hỗn hợp dễ bị khét dưới đáy lắm đó.

Không cần khuấy mạnh hoặc quá nhanh, cứ chầm chậm miễn đều tay là được.

Khoảng 5 phút khuấy liên tục, bạn sẽ thấy đậu đỏ sệt lại như vầy nè.

Vậy là chúng ta đã có 1 chén đậu đỏ sên nhỏ xinh rồi.
Nhiêu đây là vừa đủ để kẹp cho 4 bánh Dorayaki theo công thức bên dưới luôn nè, quá tiện!

• Sau khi cho đường vào, nếu thấy hỗn hợp sôi quá thì bạn có thể bớt lửa xuống 1 nấc cho an toàn nha.
• Thời gian sên 5 phút mình ghi ở trên chỉ mang tính tham khảo thôi nhé.
  Nếu thấy bột chưa kẹo lại như ý muốn thì bạn có thể sên thêm 1 chút nhé.
• Nếu chưa dùng ngay, bạn nhớ bọc wrap lại hoặc cho vào hộp kín rồi để ngăn mát tủ lạnh nha.
  Tuy nhiên, càng để lâu thì đậu đỏ sẽ bớt ngon vì mất nước, nên bạn tranh thủ dùng hết trong 2-3 ngày thôi nha.