[Món Nhật ngon dễ làm] Cách làm gà xốt teriyaki đơn giản, chuẩn vị Nhật Bản (Teriyaki Chicken)

Mặc dù không quá nổi tiếng như "Sushi" hay "Ramen", nhưng nếu yêu thích món Nhật, hẳn là bạn cũng biết món "Teriyaki Chicken" nhỉ.

Có thể nói Teriyaki Chicken là một món "thần thánh" bởi ăn kèm món gì cũng ngon.
Từ cơm nè nha, bánh ham-bơ-gơ nè nha, đến xà lách trộn, hay đơn giản là làm món nhắm cùng rượu Sake cũng ok luôn.

Vậy mà nào ngờ ・・・

Chỉ cần 20 phút, và với những loại gia vị cực kì cơ bản là bạn có thể dễ dàng làm được món Teriyaki Chicken chuẩn vị Nhật Bản rồi.

Cùng xem cách làm cụ thể cho món Teriyaki Chicken nhen!

Teriyaki Chicken mình làm nè
Ngon tuyệt cú mèo!!

Nguyên liệu cho 2 người

• Thịt đùi gà (鶏もも肉)・・・300g
• Bột mì (hoặc bột năng)・・・2 muỗng cà phê
• Nước tương (醤油)・・・2 muỗng canh
• Rượu Mirin (みりん)・・・2 muỗng canh
• Rượu nấu ăn (料理酒)・・・2 muỗng canh
• Đường・・・1 muỗng canh
• Gừng xay sẵn (おろし生姜)・・・1 muỗng cà phê
• Tỏi xay sẵn (おろしにんにく)・・・1 muỗng cà phê
• Dầu ăn・・・2 muỗng cà phê

Dụng cụ

• Ray bột (茶漉し)・・・Có sẽ tiện hơn

※Đồ ray bột ở shop 100 yên có bán đó các bạn.

Bước 1：Sơ chế thịt gà

Bạn dùng dao cắt ngang các chỗ thịt dày rồi mở phần thịt ra ngoài, để miếng thịt mỏng hơn và có bề dày đồng đều hơn.

Cắt thịt thành 2 phần, rồi ray bột lên mặt trước & sau của toàn bộ miếng thịt.

Bước 2：Pha xốt Teriyaki

Trộn nước tương : rượu Mirin : rượu nấu ăn : đường theo tỉ lệ 2 : 2 : 2 : 1 (muỗng canh).

Cho thêm 1 muỗng cà phê gừng xay & 1 muỗng cà phê tỏi xay, trộn đều là xong xốt Teriyaki rồi đó.

Bước 3: Chiên thịt thôi

Chỉnh lửa lớn.
Cho vào chảo chút xíu dầu ăn, rồi cho thịt gà vào.
Bạn chiên mặt da trước nhe.

Chờ tầm 3-4 phút cho thịt chuyển màu vàng giòn thì hạ lửa vừa.
Trở mặt còn lại, và cũng chiên khoảng 3-4 phút.

Khi thịt chín đều 2 mặt, bạn dùng giấy thấm bỏ phần dầu dư ra.

Cho xốt Teriyaki đã trộn sẵn ở bước 2 vào.

Chiên với lửa vừa tầm 4-5 phút cho đến khi xốt kẹo lại.

Trở mặt thịt lần cuối, chiên thêm 2-3 phút thì tắt bếp.

Cắt thịt thành miếng vừa ăn, xếp lên dĩa là hoàn thành rồi.

• Làm mỏng thịt bớt
  Việc làm mỏng thịt sẽ giúp thịt chín đều, mềm đều hơn đó.
• Phủ bột lên thịt
  Ngoài tác dụng bao bọc, giúp thịt được mọng nước sau khi chiên, việc phủ bột còn giúp thịt vàng giòn hơn đó.
• Nên dùng ray bột
  Phủ bột bằng ray giúp bột được rải đều miếng thịt, Teriyaki Chicken làm ra cũng có hương vị đồng nhất hơn, không bị chỗ bột dày bột mỏng nha.
• Thấm bỏ bớt dầu dư ra
  Việc loại bỏ dầu sẽ giúp xốt Teriyaki mau kẹo hơn, và ăn không bị ngấy.
• Điều chỉnh lượng nước tương
  Loại nước tương mình dùng (hiệu Honzen) có vị vừa phải nên mình gợi ý theo công thức là 2 muỗng canh.
  Tuy nhiên, nếu bạn dùng nước tương có vị đậm hơn thì nên bớt lượng lại một xíu nhe.
• Người Nhật thường ăn Teriyaki Chicken như thế nào?
  Người Nhật thường cho Teriyaki vào hộp bento để mang theo ăn trưa, hoặc ăn kèm xà lách đó.